Японские биологи с помощью CRISPR изменили цвет салата и усилили его пользу
Зелёный без красного: как отключение одного гена дало неожиданный биохимический эффект Листья салата обычно краснеют из-за антоцианов — пигментов-антиоксидантов. Но исследователи из Университета Цукубы (Япония) решили проверить: а что будет, если сделать салат зелёным? Взяли CRISPR/Cas9 и выключили главный ген,…