Два литра кипятка и 80 граммов чая: инструкция по окрашиванию пасхальных яиц в «космических» тонах
Православные христиане 12 апреля встретят Пасху. Главный церковный праздник традиционно не обходится без крашеных яиц — их дарят, ими христосуются. Способов окрасить скорлупу много, но неожиданный эффект даёт чай каркаде. Вместо привычных луковой шелухи или свеклы получаются оттенки от серо-сиреневого до чёрного с фиолетовым отливом. И никакой «химии».
С чего начинается подготовка
Яйца должны быть с белой скорлупой. На тёмной цвет каркаде ляжет глухо, яркого перелива не выйдет. Каждое яйцо осматривают со всех сторон — трещины исключены. Свежесть проверяют стаканом воды. Всплыло и держится на поверхности? Самый свежий экземпляр. Опустилось на дно тупым концом вниз? Ему около месяца, лучше найти другое. Стоит вертикально острым концом вниз — неделя от роду, годится, но долго не хранить.
Варят только вкрутую. В кастрюле вода должна покрывать яйца с запасом. Соль добавляют обязательно — так скорлупа реже трескается. Крупные яйца категорий С1, С0, СВ после закипания держат на огне 8–10 минут. Переваривать нельзя: желток станет серым и сухим, потеряет яркий цвет. Готовые яйца отправляют в ледяную воду — потом чистить легче.
Почему каркаде — это подарок для покраски
Каркаде заваривают из сушёных цветков розеллы, её же называют суданской розой. Вкус — кисло-сладкий, аромат сильный. Но главное — цвет. От бледно-розового до густой бордовой черноты. Чем дольше яйца лежат в чае, тем глубже оттенок.
«Чай должен настояться 20–30 минут после заливки кипятком. Потом в этот раствор опускают варёные яйца — на 10 минут для лёгкого тона или на час для почти чёрного фиолета», — так выглядит самый простой способ.
Важный нюанс: из крепкого отвара яйца вынимают ложкой. Иначе пальцы и ногти окрасятся в тот же космический цвет.
Если хочется пятен и разводов
Рис и марля творят чудеса. Сырое яйцо заворачивают в кусок марли или капроновый чулок вместе с несколькими крупинками риса. Ткань должна плотно облегать скорлупу, чтобы рис оставил узор. Получасового купания в каркаде хватает. Потом яйца освобождают от ткани и сушат.
Градиент из четырёх стаканов
Заваривают 40 граммов каркаде литром кипятка. Раствор разливают по четырём стаканам поровну. В первом стакане чай оставляют как есть — самый крепкий. Второй слегка разбавляют водой, третий — сильнее, четвёртый — почти до прозрачного розового. Яйцо ложкой опускают сначала в самый слабый раствор на 10 минут, затем перекладывают в следующий по насыщенности — ещё на 10 минут. И так до самого тёмного. На выходе — плавный переход цвета от светлого края к почти чёрному.
Рисунки воском
Берут белый восковой мелок или парафиновую свечу. На сырую или варёную скорлупу наносят узоры — сначала их почти не видно. После получасового пребывания в крепком чае каркаде (без листьев заварки) скорлупа становится тёмно-фиолетовой, а места, натёртые воском, остаются белыми. Простой способ занять детей перед праздником.
Мрамор без сложностей
Яйца красят в каркаде от 10 минут до часа (заварку перед этим удаляют). Затем берут кисточку и 9-процентный уксус. Произвольные мазки уксусом по окрашенной скорлупе вступают в реакцию с пигментом чая. Появляются разводы — каждый раз неповторимые.
Многослойная глубина
К каркаде добавляют пищевой краситель. Лучше всего бордовый, оранжевый или жёлтый. Схема такая: заварить 80 граммов чая двумя литрами кипятка, настоять 20 минут, заварку убрать. Положить яйца на 15 минут. Потом добавить пару капель гелевого красителя или щепотку сухого, перемешать. Часть яиц вернуть в раствор ещё на 5 минут. Оттенок становится сложным, глубоким, не плоским.
Как сделать яйца не просто красивыми, а роскошными
После окрашивания яйца выкладывают на бумажные полотенца. Не вытирают — пусть сохнут сами. Когда высохнут, берут ватный диск, капают на него растительное масло без запаха и смазывают скорлупу. Цвет становится насыщеннее, появляется благородный блеск.
Второй вариант — кандурин. Это сухой пищевой краситель из слюды с блёстками. Золотой или серебряный лучше всего смотрятся на тёмно-фиолетовой скорлупе. Порошок на кончике ножа смешивают с парой капель водки. Дальше — тонкая кисточка для узоров или старая зубная щётка для мелких брызг. Эффект — как будто яйцо покрыли звёздной пылью.